资源简介
这套《摆摊小吃创业配方大全》是专为餐饮创业者和小吃爱好者打造的实战型技术宝典，包含上百种热门街边小吃的完整制作工艺。课程通过高清视频+图文配方形式，手把手教授各类小吃的核心技术。
课程三大核心价值：
配方真实可靠：所有配方均来自实体店验证，包含精确配料比和制作细节
教学直观易懂：每个小吃都有分步骤视频演示，从备料到成品全程展示
品类丰富全面：涵盖烧烤、卤味、面点、煎炸等8大类上百种流行小吃
主要内容包含：
60+种网红小吃完整制作视频（如烤猪蹄、铁板鱿鱼、鸡蛋灌饼等）
30+种秘制酱料配方（辣椒油、卤水、腌料等核心配方）
专业摆摊技巧（食材处理、设备使用、出品标准等实操要点）
成本控制与经营建议（原料采购、定价策略等创业指导）
适合人群： ✓ 计划摆摊创业的入门者 ✓ 餐饮店想要增加小吃品类的经营者 ✓ 对小吃制作感兴趣的美食爱好者
课程通过"配方+工艺+经营"三位一体的教学模式，帮助学员快速掌握小吃制作核心技术，降低创业试错成本。
资源目录
├── 43龙隐小吃-鸭血粉丝 实体配方视频教程
│ ├── 04正式制作.mp4
│ ├── 02腌制食材.mp4
│ ├── 03卤制食材.mp4
│ ├── 01鸭血粉丝老汤.mp4
├── 05龙隐小吃-重庆小面 实体配方视频教程
│ ├── 01各种小料制作
│ │ ├── 肉沫.mp4
│ │ ├── 飘香牛肉汁调配.mp4
│ │ ├── 老料hong油.mp4
│ │ ├── 芽菜处理.mp4
│ │ ├── 豌豆处理.mp4
│ │ ├── 秘制麻椒油.mp4
│ │ ├── 秘制辣椒油.mp4
│ │ ├── 蒜汁.mp4
│ │ ├── 秘制麻椒粉.mp4
│ ├── 02各种浇头做法
│ │ ├── 糖色炒制.mp4
│ │ ├── hong烧浇头(上）.mp4
│ │ ├── hong烧浇头(下）.mp4
│ │ ├── 泡椒鸡杂.mp4
│ │ ├── 酸菜肉丝.mp4
│ ├── 03最后出碗
│ │ ├── 最后出碗.mp4
├── 46龙隐小吃-炸酱面 实体配方视频教程
│ ├── 01炸酱制作.mp4
│ ├── 03大结局.mp4
│ ├── 02煮面.mp4
├── 49龙隐小吃-百年老卤菜 实体配方视频教程
│ ├── 02卤料介绍.mp4
│ ├── 03卤制过程.mp4
│ ├── 01糖色炒制.mp4
│ ├── 04成品.mp4
├── 59龙隐小吃-饺子 实体配方视频教程
│ ├── 06包饺子.mp4
│ ├── 03馅料搭配.mp4
│ ├── 07煮饺子.mp4
│ ├── 04核心飘香汁.mp4
│ ├── 01葱油制作.mp4
│ ├── 05和面.mp4
│ ├── 02母馅制作.mp4
├── 20龙隐小吃-烤猪手 实体配方视频教程
│ ├── 烤猪蹄配#方
│ │ ├── 烤猪蹄个人经验（必看）.doc
│ │ ├── 烤猪蹄（绝#密资料）.doc
│ │ ├── 烤猪蹄技术制作技术配#方资料.doc
│ │ ├── 卤猪蹄.mp4
│ ├── 04猪手的烤制.mp4
│ ├── 03卤制过程.mp4
│ ├── 02卤料的介绍.mp4
│ ├── 01糖色的炒制.mp4
├── 17龙隐小吃-酱香饼 实体配方视频教程
│ ├── 酱香饼制作.mp4
│ ├── 01秘制酱料的熬制.mp4
│ ├── 02酱香饼料油的制作.mp4
├── 19龙隐小吃-烤生蚝扇贝 实体配方视频教程
│ ├── 05扇贝的烤制.mp4
│ ├── 02生蚝和粉丝的处理.mp4
│ ├── 03蒜蓉的制作.mp4
│ ├── 01生蚝多用料汁.mp4
│ ├── 04生蚝的烤制.mp4
├── 51龙隐小吃-老潼关肉夹馍 实体配方视频教程
│ ├── 02打馍篇
│ │ ├── 05卷面.mp4
│ │ ├── 07擀馍.mp4
│ │ ├── 03分面.mp4
│ │ ├── 06揪剂子.mp4
│ │ ├── 01炼制猪油.mp4
│ │ ├── 04第二次醒面.mp4
│ │ ├── 08烤制.mp4
│ │ ├── 02和面.mp4
│ ├── 01卤肉篇
│ │ ├── 04卤肉完成.mp4
│ │ ├── 01糖色炒制.mp4
│ │ ├── 02卤料介绍.mp4
│ │ ├── 03卤制过程.mp4
│ ├── 03完成篇
│ │ ├── 大结局.mp4
├── 04龙隐小吃-重庆酸辣粉 实体配方视频教程
列表太多，不一一列出
│ │ ├── 心管穿法.mp4
│ │ ├── 掌中宝穿法.mp4
│ │ ├── 鸡爪穿法.mp4
│ │ ├── 丸类穿法.mp4
│ │ ├── 藕片穿法.mp4
│ │ ├── 鸡心穿法.mp4
│ │ ├── 牛肚穿法.mp4
│ │ ├── 土豆片穿法.mp4
│ │ ├── 鸡胗穿法.mp4
│ │ ├── 猪肚穿法.mp4
├── 33龙隐小吃-福鼎肉片、温州瘦肉丸 实体配方视频教程
│ ├── 5碗底汤调制.mp4
│ ├── 2辣椒油.mp4
│ ├── 3香葱油.mp4
│ ├── 6大结局.mp4
│ ├── 4肉泥制作.mp4
│ ├── 1飘香汁.mp4
├── 57龙隐小吃-麻辣烫 实体配方视频教程
│ ├── 01底料炒制
│ │ ├── 01香料粉的加工.mp4
│ │ ├── 02炒底料原料介绍.mp4
│ │ ├── 03成品底料完成.mp4
│ ├── 05串串香做法结局
│ │ ├── 串串香麻辣烫做法结局.mp4
│ ├── 03各种小料预备
│ │ ├── 秘制辣椒油.mp4
│ │ ├── 麻酱汁.mp4
│ │ ├── 蒜汁.mp4
│ │ ├── 秘制麻椒粉.mp4
│ │ ├── 鲜香粉调配.mp4
│ │ ├── 秘制麻椒油.mp4
│ ├── 04杨国福口味结局
│ │ ├── 杨国福口味结局.mp4
│ ├── 02老汤熬制
│ │ ├── 03调制老汤.mp4
│ │ ├── 01熬制骨汤(上）.mp4
│ │ ├── 02熬制高汤(下）.mp4
├── 40龙隐小吃-香酥牛肉饼 实体配方视频教程
│ ├── 03牛肉饼料油.mp4
│ ├── 01牛肉饼和面.mp4
│ ├── 04牛肉饼肉馅.mp4
│ ├── 02香酥牛肉饼香料.mp4
│ ├── 05香酥牛肉饼制作.mp4
├── 07龙隐小吃-大鸡排 实体配方视频教程
│ ├── 03鸡叉骨的制作.mp4
│ ├── 01鸡排的制作.mp4
│ ├── 02鸡柳的制作.mp4
├── 15龙隐小吃-鸡蛋汉堡 实体配方视频教程
│ ├── 01.酱料制作.mp4
│ ├── 07制作及工具的介绍.mp4
│ ├── 05蛋堡专用面糊.mp4
│ ├── 02秘制撒料（上）.mp4
│ ├── 03秘制撒料（下）.mp4
│ ├── 04.鸡蛋汉堡肉馅调制.mp4
│ ├── 08.制作过程出成品.mp4
│ ├── 06各种口味搭配介绍.mp4
├── 06龙隐小吃-大包子 实体配方视频教程
│ ├── 02另类馅料
│ │ ├── 咖喱牛肉馅.mp4
│ │ ├── 奥尔良鸡肉馅.mp4
│ ├── 03和面
│ │ ├── 和面.mp4
│ ├── 05蒸制完成
│ │ ├── 蒸制完成.mp4
│ ├── 01馅料的制作
│ │ ├── 03核心飘香汁配法.mp4
│ │ ├── 02馅料搭配.mp4
│ │ ├── 01母馅制作.mp4
│ ├── 04包制手法
│ │ ├── 包制手法.mp4
├── 11龙隐小吃-灌汤包 实体配方视频教程
│ ├── 02葱油制作.mp4
│ ├── 03核心飘香汁.mp4
│ ├── 07蒸制完成.mp4
│ ├── 06包制方法.mp4
│ ├── 05和面.mp4
│ ├── 04馅料制作.mp4
│ ├── 01皮冻制作.mp4
├── 22龙隐小吃-狼牙土豆、旋风薯塔 实体配方视频教程
│ ├── 03旋风薯塔制作.mp4
│ ├── 02.狼牙土豆制作.mp4
│ ├── 01狼牙土豆秘制酱料制作.mp4
├── 03龙隐小吃-炒田螺 实体配方视频教程
│ ├── 02炒田螺的用料.mp4
│ ├── 03炒田螺的过程.mp4
│ ├── 01炒田螺的酱料.mp4
├── 10龙隐小吃-公婆饼 实体配方视频教程
│ ├── 01公婆饼馅料制作.mp4
│ ├── 02公婆饼料油制作.mp4
│ ├── 03公婆饼和面做法.mp4
│ ├── 04公婆饼的制作.mp4
├── 25龙隐小吃-凉拌菜 实体配方视频教程
│ ├── 03凉拌菜拌法
│ │ ├── 皮蛋豆腐.mp4
│ │ ├── 口水鸡.mp4
│ │ ├── 五香花生米.mp4
│ │ ├── 肉末苦苣.mp4
│ │ ├── hong油耳丝.mp4
│ │ ├── 夫妻肺片.mp4
│ │ ├── hong油腐竹.mp4
│ ├── 01各种小料制作
│ │ ├── 醋水制作.mp4
│ │ ├── 凉拌菜hong油.mp4
│ │ ├── 秘制麻椒油.mp4
│ │ ├── 秘制麻椒粉.mp4
│ │ ├── 凉拌菜葱油.mp4
│ │ ├── 蒜汁.mp4
│ │ ├── 大料水制作.mp4
│ ├── 02凉拌菜拌法
│ │ ├── 凉拌菜大结局.mp4
│ │ ├── 凉拌菜菜品介绍.mp4
├── 23龙隐小吃-老北京爆肚 实体配方视频教程
│ ├── 05最后出碗.mp4
│ ├── 01牛肚的处理.mp4
│ ├── 02汤底的熬制.mp4
│ ├── 03爆肚麻酱调制.mp4
│ ├── 04配菜的处理.mp4
├── 36龙隐小吃-铁板鱿鱼 实体配方视频教程
│ ├── 02秘制酱料的制作.mp4
│ ├── 03.铁板鱿鱼的制作.mp4
│ ├── 01.酱料飘香汁.mp4
├── 16龙隐小吃-酱骨头 实体配方视频教程
│ ├── 03酱骨的卤制.mp4
│ ├── 01酱卤飘香油.mp4
│ ├── 02酱骨酱料.mp4
├── 45龙隐小吃-杂粮煎饼果子 实体配方视频教程
│ ├── 02甜面酱制作.mp4
│ ├── 04薄脆的制作.mp4
│ ├── 06.软煎饼出成品.mp4
│ ├── 01酱料核心飘香汁.mp4
│ ├── 07脆煎饼出成品.mp4
│ ├── 03辣酱的制作.mp4
│ ├── 05面浆以及食材介绍.mp4
├── 01龙隐小吃-安徽牛肉板面 实体配方视频教程
│ ├── 01底汤的制作.mp4
│ ├── 02面条的制作.mp4
│ ├── 03成品出碗.mp4
├── 26龙隐小吃-卤肉卷熏肉大饼 实体配方视频教程
│ ├── 02秘制酱料制作.mp4
│ ├── 01卤肉卷和面.mp4
│ ├── 04卤料介绍.mp4
│ ├── 03传统老糖色炒制.mp4
│ ├── 05卤煮过程.mp4
│ ├── 06面饼擀制和炸制.mp4
│ ├── 07卤肉肚丝火腿的处理.mp4
│ ├── 08卷饼和配菜.mp4
├── 13龙隐小吃-淮南牛肉汤 实体配方视频教程
│ ├── 03各种配菜处理.mp4
│ ├── 02牛肉汤底的熬制.mp4
│ ├── 01秘制辣椒油.mp4
│ ├── 04成品出碗.mp4
├── 37龙隐小吃-巫山烤鱼 实体配方视频教程
│ ├── 03鱼的烤制
│ │ ├── 01.鱼的处理和腌制.mp4
│ │ ├── 03摆盘配菜.mp4
│ │ ├── 04成品浇汁爆香.mp4
│ │ ├── 02鱼的烤制.mp4
│ ├── 02秘制烤鱼酱
│ │ ├── 07烤鱼秘制酱.mp4
│ │ ├── 06烤鱼秘制酱.mp4
│ │ ├── 04烤鱼秘制酱.mp4
│ │ ├── 05烤鱼秘制酱.mp4
│ │ ├── 02烤鱼秘制酱.mp4
│ │ ├── 03烤鱼秘制酱.mp4
│ │ ├── 01烤鱼秘制酱.mp4
│ ├── 01烤鱼小料
│ │ ├── 02秘制香料粉.mp4
│ │ ├── 03秘制hong油.mp4
│ │ ├── 01.秘制葱油制作.mp4
├── 14龙隐小吃-鸡蛋灌饼 实体配方视频教程
│ ├── 01秘制酱料的制作.mp4
│ ├── 04和面的制作.mp4
│ ├── 03灌饼的制作.mp4
│ ├── 02油酥的制作.mp4
├── 41龙隐小吃-小龙虾 实体配方视频教程
│ ├── 02小long虾炒制
│ │ ├── 03十三香小long虾炒制.mp4
│ │ ├── 04蒜香小long虾炒制.mp4
│ │ ├── 02.卤水小long虾制作.mp4
│ │ ├── 01麻辣小long虾炒制.mp4
│ ├── 01小long虾小料制作
│ │ ├── 03麻辣小long虾秘制long虾酱.mp4
│ │ ├── 04十三香小long虾专用hong油.mp4
│ │ ├── 05蒜香小long虾蒜汁.mp4
│ │ ├── 02麻辣小long虾秘制香料粉.mp4
│ │ ├── 01long虾预处理（清洗.腌制.过油）.mp4
├── 32龙隐小吃-生煎包、生煎饺 实体配方视频教程
│ ├── 03核心飘香汁.mp4
│ ├── 01和面.mp4
│ ├── 07生煎饺.mp4
│ ├── 06生煎包.mp4
│ ├── 02皮冻制作.mp4
│ ├── 05包制方法.mp4
│ ├── 04馅料制作.mp4
├── 44龙隐小吃-油条 实体配方视频教程
│ ├── 01.油条和面.mp4
│ ├── 02.油条的炸制.mp4
├── 42龙隐小吃-小笼包 实体配方视频教程
│ ├── 6第一集【蒸包子】.mp4
│ ├── 3【核心飘香汁配法】.mp4
│ ├── 5第一集【包包子】.mp4
│ ├── 1【鲜肉馅】.mp4
│ ├── 2【酱肉馅】.mp4
│ ├── 4第一集【和面】.mp4
├── 50龙隐小吃-烤肉拌饭 实体配方视频教程
│ ├── 02.mp4
│ ├── 01.mp4
├── 34龙隐小吃-蒜香鸡爪 实体配方视频教程
│ ├── 03鸡爪泡汁制作.mp4
│ ├── 01辣椒油制作.mp4
│ ├── 02鸡爪的选择与处理.mp4
├── 30龙隐小吃-千里香馄饨 实体配方视频教程
│ ├── 04最后出碗.mp4
│ ├── 01葱油熬制.mp4
│ ├── 02馅料制作.mp4
│ ├── 03馄饨包法.mp4
├── 48龙隐小吃-烤冷面 实体配方视频教程
│ ├── 02烤冷面的正式制作.mp4
│ ├── 01秘制酱料制作.mp4
├── 31龙隐小吃-烧烤全套技术 实体配方视频教程
│ ├── 01烧烤基础料类
│ │ ├── 01炒海鲜专用鸡粉.mp4
│ │ ├── 06核心烧烤专用油.mp4
│ │ ├── 07铁板锡纸专用蒜油.mp4
│ │ ├── 03多用秘制料汁.mp4
│ │ ├── 02炒海鲜专用盐料.mp4
│ │ ├── 04秘制烧烤盐料.mp4
│ │ ├── 05辣椒的选择.mp4
│ ├── 03烧烤主食类
│ │ ├── 30洋.葱干豆腐丝.mp4
│ │ ├── 29五香毛豆.mp4
│ │ ├── 23炒方便面.mp4
│ │ ├── 27酸辣海带根.mp4
│ │ ├── 24疙瘩汤.mp4
│ │ ├── 28炝炒土豆丝.mp4
│ │ ├── 25鸡蛋糕.mp4
│ │ ├── 26辣炒蚬子.mp4
│ ├── 02烧烤烤制类
│ │ ├── 09菜卷鸡肉肠油麦菜.mp4
│ │ ├── 20锡纸金针菇铁板鱼.mp4
│ │ ├── 14烤油筋.mp4
│ │ ├── 17秘制烤猪手.mp4
│ │ ├── 18蒜苔尖椒.mp4
│ │ ├── 22自制实蛋.mp4
│ │ ├── 15金针菇鱼丸熟筋馒头.mp4
│ │ ├── 10hong柳木大串牛肉.mp4
│ │ ├── 08烧炭.mp4
│ │ ├── 13加蛋烤面包.mp4
│ │ ├── 16筋皮子板筋肉皮.mp4
│ │ ├── 21锡纸烧猪心.mp4
│ │ ├── 11鸡翅中鸡胗鸡心.mp4
│ │ ├── 12鸡胗鸡头.mp4
│ │ ├── 19五花金针菇羊排.mp4
├── 58龙隐小吃-烤冷面 实体配方
│ ├── 01秘制酱料制作.mp4
│ ├── 02烤冷面的正式制作.mp4
├── 18龙隐小吃-烤面筋 实体配方视频教程
│ ├── 03面筋的烤制.mp4
│ ├── 02面筋的制作.mp4
│ ├── 01辣子的做法.mp4
├── 12龙隐小吃-黑鸭 实体配方视频教程
│ ├── 01周黑鸭技术教程
│ │ ├── 03鸭货风干讲解.mp4
│ │ ├── 02.鸭货预处理.mp4
│ │ ├── 01糖色炒制.mp4
│ │ ├── 07卤水正式制作.mp4
│ │ ├── 06卤水卤油制作.mp4
│ │ ├── 04骨汤底熬制.mp4
│ │ ├── 05卤水香料介绍.mp4
│ │ ├── 08正式卤制鸭货.mp4
├── 54龙隐小吃-日式咖喱饭 实体配方视频教程
│ ├── ri式咖喱饭.mp4
│ ├── 核心飘香汁配法.mp4
├── 47龙隐小吃-粥大全 实体配方视频教程
│ ├── 绿豆粥.mp4
│ ├── 黑米粥.mp4
│ ├── 小米粥.mp4
│ ├── 蔬菜粥皮蛋粥.mp4
│ ├── 八宝粥.mp4
│ ├── 南瓜粥紫薯粥.mp4
├── 53龙隐小吃-凉皮 实体配方视频教程
│ ├── 02五彩凉皮
│ │ ├── 06褐色凉皮.mp4
│ │ ├── 05橙色凉皮.mp4
│ │ ├── 04白色凉皮.mp4
│ │ ├── 02洗面.mp4
│ │ ├── 07紫色凉皮.mp4
│ │ ├── 03调制面浆.mp4
│ │ ├── 01和面.mp4
│ │ ├── 08面筋蒸法-3.mp4
│ ├── 04凉面
│ │ ├── 凉面制作.mp4
│ ├── 05擀面皮
│ │ ├── 01擀面皮做法.mp4
│ │ ├── 02面筋煮法.mp4
│ ├── 01各种小料制作
│ │ ├── 04麻酱汁制作.mp4
│ │ ├── 03鸡丝制作.mp4
│ │ ├── 05辣椒油制作.mp4
│ │ ├── 06葱油制作.mp4
│ │ ├── 01醋水制作.mp4
│ │ ├── 07蒜水制作.mp4
│ │ ├── 02大料水制作.mp4
│ ├── 03凉粉
│ │ ├── 凉粉制作.mp4
│ ├── 06最后拌法
│ │ ├── 最后拌法.mp4
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